ściany

Prowadzenie lokalu gastronomicznego wymaga od jego właściciela znacznego wkładu finansów, jak również przeznaczenia sporo czasu. Przed otworzeniem takiego lokalu trzeba uważnie rozważyć w pierwszej kolejności to, jaki ma być jego charakter. Właściciele zastanawiają się więc nad wyborem serwowanej kuchni, sporządzają pierwsze karty dań. Prawie tak samo znaczący jak przyszłe menu jest wybór charakteru i stylu lokalu.